お肉の雑学 ②牛の月齢とは？？ 牛肉は畜種により、出荷までの月齢がある程度決まってます。 ・黒毛和牛・・・２８～３２ヶ月月齢（最高でも３６ヶ月） ・交雑種・・・・・２４～３０ヶ月 ・ホルスタイン種・・・１６～１８ヶ月